بيض مخفوق بالأعشاب

المكونات

• 4 كبيرة بيض
• 2 ملعقة كبيرة كريمة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• اختياري: 1 رشة اختياري: رشة جوزة الطيب مبشورة

التحضير

1. اكسر البيض في وعاء متوسط. أضف الكريمة، رشة ملح، فلفل أسود مطحون طازجًا، واختياريًا رشة جوزة الطيب المبشورة. اخفق كل شيء جيدًا بملعقة أو بخفاقة حتى يمتزج صفار البيض وبياض البيض جيدًا وتتكون فقاعات خفيفة.
2. سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف الزبدة واتركها تذوب حتى تتشكل رغوة خفيفة ولكن لا تتحول إلى اللون البني. خفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة.
3. صب البيض المخفوق في المقلاة. دعه يرتاح لمدة 30 ثانية تقريبًا دون تحريك حتى تبدأ الحواف في التماسك.
4. باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة، ادفع البيض المتماسك برفق من الحافة إلى المنتصف، مما يسمح للأجزاء السائلة بالتدفق إلى قاع المقلاة الساخن. كرر هذه العملية حتى يتماسك البيض بشكل كبير ولكنه لا يزال رطبًا وكريميًا قليلًا.
5. أضف الأعشاب المفرومة (الثوم المعمر، البقدونس، الشبت) إلى البيض المخفوق واخلطها برفق. سخنها لفترة وجيزة فقط حتى تحافظ الأعشاب على نكهتها الطازجة.
6. قدم البيض المخفوق على الفور على أطباق دافئة. زين بفلفل طازج إضافي أو طبق جانبي صغير من الأعشاب حسب الرغبة. يتناسب تمامًا مع الخبز الطازج أو الكعك.

القيم الغذائية