تارت تاتان التفاح

المكونات

• 6 تفاح متوسط الحجم (مثل برابورن أو جالا)
• 150g سكر
• 100g زبدة غير مملحة
• 1 Rolle عجينة بف بيستري طازجة (حوالي 250-300 جرام)
• 1 Teelöffel مستخلص الفانيليا
• 1 Prise ملح
• 1 Esslöffel عصير ليمون

التحضير

1. قشّر التفاح، أزل اللب، وقطّعه إلى أرباع. رشّ عليه عصير الليمون لمنع تغيّر لونه إلى البني.
2. في مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن (قطرها حوالي 24 سم) أو قالب تارت، ذوّب السكر على حرارة متوسطة حتى يتكرمل ويصبح ذهبياً.
3. أضف الزبدة ومستخلص الفانيليا إلى الكراميل وقلّب بحذر حتى تذوب الزبدة. أضف رشة ملح.
4. رصّ قطع التفاح بإحكام في المقلاة أو القالب، بحيث تكون الأسطح المقطوعة للأعلى. ارفع المقلاة عن النار.
5. افرد عجينة البف بيستري بحيث تكون أكبر قليلاً من حجم القالب وضعها فوق التفاح، ثم ادفع الحواف إلى أسفل داخل القالب.
6. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية) لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة، حتى تصبح عجينة البف بيستري ذهبية اللون ومقرمشة.
7. أخرج التارت من الفرن واتركه ليبرد لمدة 5-10 دقائق.
8. ضع طبقًا كبيرًا فوق القالب واقلب التارت بحذر. إذا لزم الأمر، اسكب أي كراميل متبقٍ في القالب فوق التارت. قدمها دافئة.

القيم الغذائية