قهوة بالحليب ومعكرون

المكونات

• 125g دقيق لجميع الأغراض (نوع 405)
• 125g سكر بودرة
• 3 بيض (متوسط)
• 125g زبدة غير مملحة (مذابة، مبردة)
• 1 TL مسحوق الخبز
• 1 Prise ملح
• Abrieb von 1 قشر ليمونة واحدة (غير معالجة)
• 1 TL مستخلص الفانيليا
• 200ml قهوة مصفاة قوية أو إسبريسو
• 200ml حليب ساخن

التحضير

1. لتحضير المادلين: في وعاء، اخلط الدقيق، السكر البودرة، البيكنج بودر، والملح.
2. في وعاء منفصل، اخفق البيض حتى يصبح رغوياً. أضف قشر الليمون ومستخلص الفانيليا.
3. أضف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض حتى يمتزج جيدًا. ثم أضف الزبدة المذابة.
4. غطِّ العجينة واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (مثالي: 1-2 ساعة أو طوال الليل).
5. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 فهرنهايت) حرارة تقليدية. ادهن قالب المادلين ورشه بالدقيق قليلًا.
6. املأ القوالب بالعجينة حتى ثلثي سعتها تقريبًا.
7. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 8-12 دقيقة، حتى تصبح المادلين ذهبية اللون وتكتسب "حدبتها" المميزة.
8. أخرجها من الفرن، اتركها ترتاح قليلًا في القالب، ثم انقلها بحذر إلى رف التبريد لتبرد.
9. لتحضير الكافيه أو لايت: اسكب قهوة قوية أو إسبريسو في كوب كبير أو وعاء. أضف الحليب الساخن (النسبة حسب الذوق، عادة 1:1).
10. قدمها فورًا مع المادلين.

القيم الغذائية