لفائف صغيرة

المكونات

• 300g دقيق خبز
• 180ml ماء فاتر
• 5g خميرة طازجة
• 5g ملح
• 1 TL سكر
• 1 EL زيت زيتون
• Etwas سميد (للرش)

التحضير

1. أذب الخميرة والسكر في الماء الفاتر واتركهما ليرتاحا لمدة 5 دقائق.
2. اخلط الدقيق والملح في وعاء كبير. أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون، ثم اخلط كل شيء حتى يتكون عجينة لزجة.
3. اعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطها واتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها.
5. أخرج الهواء من العجينة برفق وقسمها إلى 4-6 حصص متساوية. شكل كل حصة على شكل رغيف مستطيل وضعها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ومرشوشة بقليل من السميد.
6. اصنع شقين أو ثلاثة مائلة في سطح كل رغيف بسكين حاد. غطها واتركها لتختمر لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذه الأثناء، سخّن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية).
7. اخبز اللفائف في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

القيم الغذائية