مادلين

المكونات

• 100g دقيق لجميع الأغراض
• 100g سكر
• 2 بيض (متوسط)
• 100g زبدة مذابة ومبردة
• 1/2 TL بيكنج بودر
• 1 Prise ملح
• 1 TL بشر الليمون (اختياري)
• 2 EL سكر بودرة (للرش)

التحضير

1. في وعاء، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريميًا.
2. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح، ثم أضيفيها تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر.
3. أضيفي الزبدة المذابة والمبردة وبشر الليمون (إذا استخدمت) برفق حتى تتجانس المكونات.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل، ويفضل طوال الليل. هذا أمر بالغ الأهمية للحصول على 'حدبة' المادلين المميزة.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية). ادهني قالب المادلين بالزبدة ورشيه بالدقيق خفيفًا.
6. املئي كل تجويف في القالب حوالي الثلثين بالعجين.
7. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 8-12 دقيقة، حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون وتتكون الحدبة المميزة.
8. أخرجي المادلين بحذر من القالب واتركيها تبرد على شبكة سلكية. رشيها بالسكر البودرة قبل التقديم.

القيم الغذائية