تارت السكر (النوع البلجيكي الفرنسي)

المكونات

• 250g دقيق لجميع الأغراض
• 50g سكر
• 7g خميرة جافة
• 1 TL ملح
• 125ml حليب فاتر
• 1 بيضة
• 50g زبدة طرية
• 100g سكر بني (مسكوفادو أو سكر القصب)
• 50g زبدة مذابة، للطبقة العلوية
• 2 EL كريمة

التحضير

1. اخلط الدقيق والسكر والخميرة الجافة والملح في وعاء كبير.
2. أضف الحليب الفاتر والبيضة واعجن كل شيء لتشكيل عجينة ناعمة. أضف الزبدة الطرية تدريجيًا واستمر في العجن حتى تندمج تمامًا وتصبح العجينة مرنة (حوالي 10 دقائق).
3. ضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، وقم بتغطيتها بقطعة قماش، واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها.
4. افرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقم بتبطين قالب تارت (قطره حوالي 24 سم) بورق الخبز. شكل حافة صغيرة. اتركها ترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. اضغط بأصابعك لعمل اختناقات صغيرة في العجينة. اخلط السكر البني والزبدة المذابة جيدًا ووزعهما بالتساوي فوق العجينة. رش الكريمة فوقها.
6. اخبز في فرن مسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية) لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبيًا ومكرملًا.
7. أخرج التارت من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

القيم الغذائية