ميغاس مع الشوريزو وبيض مقلي

المكونات

• خبز قديم (عمره يوم واحد على الأقل)
• زيت زيتون بكر ممتاز
• فصوص ثوم (مقشرة ومهروسة)
• شوريزو (مقطع شرائح)
• بيض
• ماء
• ملح
• فلفل
• فلفل أحمر (مقلي)

التحضير

1. فتت أو قطع الخبز القديم إلى قطع صغيرة مناسبة للحجم. بللها قليلاً بقليل من الماء وضعها جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون. أضف فصوص الثوم واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم أزلها.
3. اقلِ شرائح الشوريزو في نفس المقلاة حتى تصبح مقرمشة وتُخرج دهونها. أخرجها من المقلاة وضعها جانبًا.
4. أضف فتات الخبز إلى المقلاة واقليها على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. قد يستغرق هذا 15-20 دقيقة.
5. أثناء قلي الميغاس، اقلي البيض في مقلاة منفصلة لعمل بيض مقلي.
6. تبّل الميغاس المقرمشة بالملح والفلفل. أضف الشوريزو المقلي مرة أخرى واخلط جيدًا.
7. رتّب الميغاس على الأطباق وغطِ كل طبق ببيضة مقلية. اختياريًا، قدمها مع الفلفل الأحمر المقلي.

القيم الغذائية