بِستينيوس

المكونات

• دقيق القمح
• زيت الزيتون
• نبيذ أبيض
• بذور اليانسون
• قشر الليمون (عضوي)
• ملح
• زيت نباتي (للقلي)
• عسل
• ماء

التحضير

1. في مقلاة، سخّن زيت الزيتون مع قشر الليمون وبذور اليانسون حتى تفوح رائحتهما (لا تجعلهما يتحولان إلى اللون البني). اتركه ليبرد وأزل قشر الليمون.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح. أضف زيت الزيتون المنكّه والنبيذ الأبيض واعجن كل شيء للحصول على عجينة ناعمة. اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. افرد العجينة بشكل رقيق جدًا على سطح مرشوش بالدقيق (سمك حوالي 1-2 مم).
4. اقطع العجينة إلى مربعات (حوالي 5 × 5 سم). اضغط برفق على كل مربع في المنتصف لتشكيل شكل شريط.
5. سخّن الزيت النباتي في قدر عميق إلى 170-180 درجة مئوية. اقلي البِستينيوس على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا (حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب).
6. صفّي البِستينيوس المقلية على ورق مطبخ.
7. في قدر صغير، سخّن العسل مع الماء حتى يصبح العسل سائلًا. اغمس البِستينيوس بسرعة في شراب العسل الدافئ، ثم اتركها لتصفى على رف شبكي.
8. قدمها بمجرد أن تبرد قليلاً.

القيم الغذائية