أكي والسمك المملح

المكونات

• 200g سمك القد المملح
• 1 Dose (540g) أكي (مصفى)
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة
• 1 فلفل أحمر، مقطع مكعبات
• 1 فلفل أخضر، مقطع مكعبات
• 2 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 فلفل سكوتش بونيه (اختياري)، منزوع البذور ومفروم
• 2 EL زيت نباتي
• 1/2 TL زعتر مجفف
• Salz und schwarzer Pfeffer ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

التحضير

1. انقع سمك القد المملح في الماء البارد طوال الليل، مع تغيير الماء عدة مرات لإزالة الملح الزائد. ثم اسلق السمك حتى يصبح طريًا وسهل التفتيت.
2. صفي سمك القد المطبوخ، واتركه ليبرد، ثم فتته إلى قطع صغيرة، مع التأكد من إزالة جميع العظام.
3. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الأحمر والأخضر والثوم وفلفل سكوتش بونيه (إذا استخدمت) وقلبيهم لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين الخضار.
4. أضيفي سمك القد المفتت والزعتر المجفف إلى الخضار. قلبي جيدًا واطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى.
5. أضيفي الأكي المصفى بلطف. تجنبي الإفراط في التقليب لمنع هرس الأكي. سخنيها قليلاً فقط حتى يصبح الأكي دافئًا.
6. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. قدميه فورًا، غالبًا مع الموز المقلي أو الخضروات الجذرية المسلوقة.

القيم الغذائية