أريباس دي يوكا الدومينيكية

المكونات

• 500g كسافا (يوكا)، مقشرة ومبشورة
• 1/4 Tasse دقيق لجميع الأغراض
• 1/2 بصلة صغيرة، مبشورة ناعماً أو مفرومة
• 1 فص ثوم، مفروم
• 1/2 TL ملح
• 1/4 TL فلفل أسود
• 1/4 TL كمون مطحون (اختياري)
• 2 EL كزبرة طازجة، مفرومة (اختياري)
• 500ml زيت نباتي للقلي

التحضير

1. ابشر جذر الكسافا المقشرة ناعماً. اعصر الكسافا المبشورة بقوة في منشفة مطبخ نظيفة لإزالة السائل الزائد.
2. في وعاء كبير، اخلط الكسافا المعصورة، الدقيق، البصل المبشور، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والكمون والكزبرة (اختياري).
3. اخلط المزيج جيدًا حتى يتجمع لتكوين عجينة قابلة للتشكيل. أضف قليلًا من الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر لتعديل القوام.
4. شكل العجينة إلى أقراص صغيرة مسطحة أو كرات (حوالي 5 سم قطرًا).
5. سخن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة (حوالي 175 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت).
6. اقلي الأريباس على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي 3-5 دقائق لكل جانب).
7. أخرجها من الزيت بملعقة مثقوبة وضعها على ورق ماص لتصفية الزيت.
8. قدمها ساخنة، اختياريًا مع صلصة حارة أو شرائح ليمون حامض.

القيم الغذائية