بايكس وسمك القد المملح

المكونات

• 200g سمك القد المملح
• 2 Tassen طحين
• 2 TL مسحوق الخبز
• 1/2 TL ملح
• 1 EL سكر
• 1 Tasse ماء (تقريبي)
• 2 Tassen زيت نباتي للقلي
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة
• 2 طماطم، مقطعة مكعبات
• 2 EL زيت نباتي لسمك القد المملح

التحضير

1. انقع سمك القد المملح طوال الليل في الماء البارد، مع تغيير الماء عدة مرات. في اليوم التالي، اسلق السمك حتى يصبح طريًا. صفه، اتركه يبرد، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
2. لتحضير البايكس: في وعاء كبير، اخلط الدقيق، مسحوق الخبز، الملح، والسكر. أضف الماء تدريجياً واعجن حتى يتكون لديك عجينة طرية ولكن غير لزجة. اترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
3. قسم العجينة إلى 8-10 كرات متساوية الحجم. افرد كل كرة لتصبح قرصاً مسطحاً ومستديرًا (حوالي 10 سم قطرًا).
4. في قدر عميق أو مقلاة، سخّن الزيت النباتي للقلي على نار متوسطة (حوالي 170-180 درجة مئوية). اقلي البايكس واحدة تلو الأخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة، مع قلبها مرة واحدة. صفيها على ورق مطبخ.
5. لتحضير سمك القد المملح: في مقلاة منفصلة، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. أضف البصل المفروم واقليه حتى يلين (حوالي 3 دقائق).
6. أضف الطماطم المقطعة وسمك القد المفتت. اخلط جيدًا واطهو لمدة 5-7 دقائق إضافية، حتى تصبح الطماطم طرية وتتداخل النكهات. تبّل بقليل من الفلفل الأسود إذا رغبت.
7. اقطع البايكس الدافئة وقدمها مع حشوة سمك القد المملح.

القيم الغذائية