بارا سورينامي (دونات العدس)

المكونات

• 200g بازلاء صفراء مقسمة (ماسور دال)، منقوعة طوال الليل
• 50g دقيق الأرز
• 1/2 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
• 2 Zehen ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)
• 1 TL كمون مطحون
• 1/2 TL كركم مطحون
• 1/2 TL خميرة الخبز
• 1 EL كزبرة طازجة مفرومة
• 1/2 TL ملح
• 500ml زيت نباتي (للقلي)
• Optional اختياري: صلصة حارة أو شتني للتقديم

التحضير

1. صفي البازلاء المنقوعة واشطفيها جيداً. اهرسيها في محضرة الطعام مع كمية قليلة من الماء (فقط ما يكفي لتشكيل عجينة خشنة).
2. انقلي عجينة العدس إلى وعاء كبير. أضيفي دقيق الأرز، البصل المفروم، الثوم، الفلفل الأخضر الحار (إذا استخدمتِ)، الكمون، الكركم، البيكنج باودر، الكزبرة، والملح. اخلطي جيداً لتشكيل عجينة لزجة.
3. سخني الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة عميقة إلى 170-180 درجة مئوية (340-350 درجة فهرنهايت).
4. بللي يديكِ قليلاً. خذي كميات صغيرة من العجين (بحجم كرة الغولف تقريباً) وشكليها إلى أقراص مسطحة ومستديرة، مع عمل ثقب في المنتصف، تشبه الدونات.
5. ضعي البارا بحذر في الزيت الساخن. اقليها على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومطبوخة جيداً (حوالي 3-5 دقائق لكل جانب).
6. أخرجيها بملعقة مثقوبة وصفيها على ورق المطبخ.
7. قدميها ساخنة مع الصلصة الحارة أو الشتني.

القيم الغذائية