باربادوس كوكو فلبجاكس

المكونات

• 200g طحين لجميع الأغراض
• 2 EL سكر
• 2 TL بيكنج بودر
• 1/2 TL ملح
• 1/2 TL قرفة مطحونة
• 1/4 TL جوزة الطيب مبشورة
• 1 بيضة كبيرة
• 250ml حليب كامل الدسم أو حليب جوز الهند
• 2 EL زبدة مذابة أو زيت نباتي
• 100g جوز هند مبشور طازج أو جوز هند مجفف
• Pflanzenöl زيت نباتي للقلي

التحضير

1. في وعاء كبير، اخفقوا الطحين، السكر، البيكنج بودر، الملح، القرفة، وجوزة الطيب معًا.
2. في وعاء منفصل، اخفقوا البيض، الحليب، والزبدة المذابة (أو الزيت) معًا.
3. اسكبوا المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخلطوا حتى تتجانس فقط. لا تبالغوا في الخلط؛ بضع كتل لا بأس بها.
4. امزجوا جوز الهند المبشور بلطف في العجينة.
5. سخنوا مقلاة أو صاج مدهون قليلاً بالزيت على نار متوسطة.
6. اسكبوا حوالي 1/4 كوب من العجينة لكل قطعة فطيرة على المقلاة الساخنة. اطبخوا حتى تظهر فقاعات على السطح وتتماسك الأطراف (حوالي 2-3 دقائق).
7. اقلبوا واطبخوا على الجانب الآخر حتى يصبح ذهبي اللون (حوالي 1-2 دقيقة).
8. كرروا العملية مع باقي العجينة. قدموها ساخنة مع الشراب، الفاكهة الطازجة، أو الحليب المكثف.

القيم الغذائية