بيض كوبي بالصوفريتو (هيوفوس هابانيروس)

المكونات

• 2 EL زيت الزيتون
• 1/2 1/2 بصلة حمراء مفرومة
• 1/2 1/2 فلفل أخضر مقطع مكعبات
• 2 Zehen 2 فصوص ثوم مفرومة
• 1 Dose (400g) 1 علبة (400غ) طماطم مقشرة، مفرومة
• 1/4 Tasse 1/4 كوب ماء أو مرقة خضار
• 1/2 Teelöffel 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 Prise رشة فلفل حريف (اختياري)
• 4 große 4 بيضات كبيرة
• 2 EL 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة أو بقدونس، مفرومة (للتزيين)
• Salz und schwarzer Pfeffer ملح وفلفل أسود حسب الذوق

التحضير

1. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل واطهيهما لمدة 5-7 دقائق حتى يلين.
2. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي الطماطم المفرومة، الماء أو المرق، الكمون، والفلفل الحريف (إذا كنت تستخدمينه). تبّلي بالملح والفلفل. اخلطي جيداً.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة، ثم خففي الحرارة ودعيها تتسبك لمدة 10 دقائق لتتداخل النكهات وتتكاثف الصلصة قليلاً.
5. بواسطة ملعقة، اصنعي أربع فجوات في الصلصة ثم اكسري بعناية بيضة في كل فجوة.
6. غطي المقلاة واتركي البيض على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق، حسب قوام صفار البيض الذي تفضلينه (سائل، متوسط، أو صلب).
7. زيني بالكزبرة الطازجة أو البقدونس وقدميه على الفور.

القيم الغذائية