توستوني كوبي مع بيض مقلي

المكونات

• 2 موز أخضر (غير ناضج)
• 2-3 Tassen زيت نباتي (للقلي العميق)
• 1/2 Teelöffel ملح
• 1/4 Tasse ماء (للمحلول الملحي)
• 2 بيض
• 1 Esslöffel زبدة أو زيت (للبيض)
• Frischer Koriander (gehackt, optional) كزبرة طازجة (مفرومة، اختياري)

التحضير

1. قطّع أطراف الموز وقم بشق القشر طوليًا بالسكين. أزل القشرة بحذر.
2. قطّع الموز المقشر إلى شرائح سميكة بحجم 2-3 سم (1 بوصة).
3. سخّن الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة على نار متوسطة (حوالي 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت).
4. ضع شرائح الموز بحذر في الزيت الساخن واقلِها على دفعات حتى تصبح طرية وصفراء فاتحة، لكن لا تحمّرها.
5. أزل الموز المقلي مسبقًا بملعقة مثقوبة وصفِّه على المناشف الورقية.
6. افرد كل شريحة موز باستخدام مكبس توستونيرا (مكبس الموز) أو جسم مسطح (مثل قاعدة كوب) حتى تصبح بسمك حوالي 1/2 سم (1/4 بوصة).
7. أذب الملح في الماء لتكوين محلول ملحي. اغمس شرائح الموز المسطحة لفترة وجيزة في المحلول الملحي.
8. ارفع درجة حرارة الزيت إلى حوالي 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اقلِ الموز المسطح مرة أخرى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
9. صَفِّ التوستوني الجاهز على المناشف الورقية ورش قليلًا من الملح على الفور.
10. في مقلاة منفصلة، سخّن الزبدة أو الزيت واقلِ البيض حسب رغبتك (البيض المقلي هو الشائع).
11. قدّم التوستوني مع البيض المقلي، وزيّنه بالكزبرة الطازجة إذا رغبت.

القيم الغذائية