هريس الأرز والبازلاء البربادوسي

المكونات

• 1 Tasse أرز (طويل الحبة)
• 1/2 Tasse بازلاء ذات عين سوداء (مجففة، منقوعة طوال الليل، أو علبة واحدة)
• 4 Tassen ماء (4 أكواب للبازلاء المجففة، أو 3 أكواب للمعلبة)
• 1 Dose (400ml) حليب جوز الهند (كامل الدسم)
• 1 Zwiebel (klein, gehackt) بصلة (صغيرة، مفرومة)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt) فصان ثوم (مفرومان)
• 1/2 Teelöffel زعتر مجفف
• 1/4 Teelöffel فلفل أسود
• 1/2 Teelöffel ملح (أو حسب الرغبة)
• 1 Habanero-Pfeffer (ganz, optional) فلفل هابانيرو (كامل، اختياري)
• 2 Esslöffel بقدونس طازج (مفروم، للتزيين)

التحضير

1. إذا كنت تستخدم البازلاء ذات العين السوداء المجففة، انقعها طوال الليل ثم صَفِّها. إذا كنت تستخدم المعلبة، صَفِّها واشطفها.
2. في قدر كبير، اخلط الأرز، البازلاء ذات العين السوداء المحضرة، الماء، حليب جوز الهند، البصل المفروم، الثوم المهروس، الزعتر، الفلفل الأسود، والملح.
3. إذا رغبت، أضف فلفل الهابانيرو كاملاً (لا تقطعه للتحكم في الحرارة).
4. دع الخليط يغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة.
5. اطهِ الهريس، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الأرز والبازلاء طريين جدًا ويصبح الهريس سميكًا وكريميًا.
6. أزل فلفل الهابانيرو بحذر.
7. اضبط التتبيل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
8. قدم الهريس في أطباق وزينه بالبقدونس الطازج.

القيم الغذائية