كعك السمك التوباغوني

المكونات

• 200g سمك القد المملح (الباكالا)
• 1 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة
• 1/2 نصف حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً
• 2 EL بقدونس طازج مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 1/2 فلفل سكوتش بونيه، منزوع البذور ومفروم ناعماً (اختياري)
• 1 بيضة مخفوقة
• 2 EL دقيق لجميع الاستعمالات
• 1/2 TL مسحوق الخبز (بيكنج بودر)
• Pflanzenöl زيت نباتي للقلي

التحضير

1. انقع سمك القد المملح في الماء البارد طوال الليل. في اليوم التالي، صَفِّ الماء واسلق السمك في ماء عذب لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طرياً. صَفِّه واتركه ليبرد ثم فَتِّته، مع إزالة أي عظم.
2. في وعاء كبير، اخلط السمك المفتت، البطاطس المهروسة، البصل، البقدونس، الثوم، وفلفل سكوتش بونيه (إذا استخدمت).
3. أضف البيض المخفوق، الدقيق، ومسحوق الخبز. اخلط جيداً حتى تتكون كتلة متماسكة.
4. شَكِّل المزيج إلى أقراص صغيرة مسطحة (حوالي 5 سم قطر).
5. سَخِّن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
6. اقلي كعك السمك على دفعات لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبياً وينضج تماماً.
7. صَفِّها على مناديل ورقية وقدمها ساخنة، اختيارياً مع صلصة حارة.

القيم الغذائية