خبز ترينيدادي مقلي مع بولجول السمك المملح

المكونات

• 250g سمك القد المملح (سمك السلتفيش)
• 2 طماطم ناضجة، مقطعة مكعبات
• 1/2 بصل أحمر، مقطع شرائح رفيعة
• 1/4 Tasse كزبرة طازجة، مفرومة
• 1 فلفل سكوتش بونيه، منزوع البذور ومفروم ناعماً (اختياري)
• 2 EL زيت الزيتون
• 1 EL عصير الليمون الحامض
• nach Geschmack فلفل أسود حسب الرغبة
• FÜR DIE BAKE: للوجبة:
• 250g دقيق لجميع الأغراض
• 1 TL مسحوق الخبز
• 1/2 TL ملح
• 120ml ماء (تقريباً)
• 500ml زيت نباتي للقلي

التحضير

1. انقع سمك القد المملح طوال الليل، وقم بتغيير الماء عدة مرات لتقليل الملوحة. ثم اسلقه لمدة 20 دقيقة، صفيه واتركه ليبرد.
2. فتت سمك القد المبرد، وأزل أي عظام أو جلد.
3. في وعاء كبير، اخلط سمك القد المقشر والطماطم المقطعة والبصل الأحمر والكزبرة المفرومة وفلفل سكوتش بونيه الاختياري.
4. رش بزيت الزيتون وعصير الليمون، وتبل بالفلفل الأسود. امزج جيدًا وضعها جانبًا.
5. للوجبة: في وعاء، اخلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح. أضف الماء تدريجيًا واعجن لتشكيل عجينة ناعمة. اترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
6. قسم العجينة إلى حوالي 8-10 كرات صغيرة. افرد كل كرة على شكل قرص دائري مسطح (حوالي 10-12 سم / 4-5 بوصات قطرًا).
7. سخن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة (حوالي 175 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت).
8. اقلي أقراص العجين بشكل فردي حتى تصبح ذهبية اللون ومنفوشة (حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب). صفيها على مناشف ورقية.
9. اقطع الخبز المقلي إلى نصفين أو اقطعه واشطه بـ Saltfish Buljol. قدمه على الفور.

القيم الغذائية