مانغو الدومينيكان بالبصل المقلي والسلامي

المكونات

• 3 موز الجنة الأخضر
• 1 TL ملح
• 2 EL زبدة
• 60ml ماء سلق موز الجنة أو ماء دافئ
• 1/2 بصل أحمر، مقطع شرائح رفيعة
• 2 EL خل التفاح
• 150g سلامي دومينيكاني (أو شوريزو)، مقطع شرائح
• Pflanzenöl زيت نباتي للقلي

التحضير

1. قشر موز الجنة الأخضر وقطعه إلى قطع سمكها 2-3 سم. ضعه في قدر، غطه بالماء المملح، واغليه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا. احتفظ ببعض ماء السلق.
2. بينما ينضج موز الجنة، قلّي البصل الأحمر في مقلاة صغيرة مع قليل من الزيت على نار متوسطة حتى يلين (حوالي 5 دقائق). أضف خل التفاح واتركه على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يتبخر. ضعه جانبًا.
3. صفي موز الجنة المطبوخ. أعده إلى القدر واهرسه فوراً مع الزبدة، الملح، وماء السلق المحفوظ أو الماء الدافئ حتى يتكون هريس ناعم. يجب أن يكون القوام كريميًا، وليس شديد الصلابة.
4. في مقلاة منفصلة، اقلي شرائح السلامي في قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون (حوالي 2-3 دقائق لكل جانب).
5. قدم المانغو في الأطباق، زينها بالبصل المقلي والسلامي المقلي. غالبًا ما يقدم أيضًا مع البيض المقلي (غير مشمول في القيم الغذائية).

القيم الغذائية