كاري البطاطس الترينيدادي (كاري آلو)

المكونات

• 4 mittelgroße 4 حبات بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة مكعبات
• 2 EL 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 1 بصلة، مفرومة
• 3 Zehen 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 EL 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 2 EL 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري (طراز ترينيداد)
• 1/2 Teelöffel 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 Teelöffel 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1/2 1/2 فلفل سكوتش بونيت، منزوع البذور ومفروم (اختياري)
• 1 Tasse 1 كوب ماء أو مرقة خضروات
• 2 EL 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
• Salz und schwarzer Pfeffer ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

التحضير

1. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح طريًا.
2. أضيفي الثوم والزنجبيل واطهي لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحتهما.
3. أضيفي مسحوق الكاري والكمون والكركم وفلفل سكوتش بونيت (إذا استخدمته). قلبي جيدًا واطهي لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحة البهارات.
4. أضيفي البطاطس المقطعة والماء (أو المرق). قلبي جيدًا لتغطي البطاطس بالكامل بمزيج البهارات.
5. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية ويتكاثف المرق. قلبي من حين لآخر لمنع الالتصاق.
6. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. زيني بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخنًا.

القيم الغذائية