بابا بالرم

المكونات

• 200g دقيق لجميع الأغراض
• 7g خميرة فورية جافة
• 2 بيض كبير
• 50g سكر حبيبات
• 100g زبدة غير مملحة، طرية
• 60ml حليب فاتر
• 1 Prise رشة ملح
• 300ml ماء (للشربات)
• 200g سكر (للشربات)
• 150ml رم داكن (للشربات)
• 1/2 عود فانيليا (للشربات)
• 200ml كريمة خفق (للتقديم)
• 1 EL سكر بودرة (للكريمة)

التحضير

1. للعجينة: أذب الخميرة في الحليب الفاتر واتركها لمدة 5 دقائق. اخلط الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير.
2. أضف البيض وحليب الخميرة إلى الدقيق واعجن بواسطة خلاط مع خطاف العجين لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
3. أضف الزبدة الطرية قطعة قطعة واستمر في العجن لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. ستكون ناعمة جدًا ولزجة، وهذا طبيعي.
4. انقل العجينة إلى قالب بابا مدهون ومرشوش بالدقيق (أو قالب كيك). غطِها واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
5. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حرارة تقليدية. اخبز البابا لمدة 25-35 دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون. أخرجه من الفرن واتركه يبرد على رف سلكي.
6. للشربات: سخّن الماء و200 جرام سكر وعود الفانيليا في قدر حتى يذوب السكر. ارفعه عن النار، أضف الرم، وأزل عود الفانيليا.
7. اغمس البابا المبرد بلطف في الشراب الدافئ واتركه يتشرب بالكامل، مع التقليب عدة مرات. قد يستغرق هذا 10-15 دقيقة. أخرج البابا من الشراب وضعه على رف لتصفية الشراب الزائد.
8. اخفق الكريمة مع السكر البودرة حتى تصبح قاسية. قدم بابا بالرم مع الكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة، إذا رغبت.

القيم الغذائية