بوش دو نويل

المكونات

• 4 بيض (كبير)
• 100g سكر (للكعكة الإسفنجية)
• 80g دقيق لجميع الأغراض
• 20g مسحوق الكاكاو
• 250g زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
• 150g سكر بودرة
• 50g شوكولاتة داكنة (مذابة)
• 2 EL حليب
• 1 TL خلاصة الفانيليا
• Optional: Marzipanpilze اختياري: فطر المرزبان
• Optional: Puderzucker zum Bestäuben اختياري: سكر بودرة للرش

التحضير

1. لتحضير الكعكة الإسفنجية، اخفقي البيض والسكر في وعاء مقاوم للحرارة فوق حمام مائي حتى يصبح دافئًا وسميكًا. ارفعيه عن النار واستمر في الخفق حتى يبرد ويصبح كثيفًا جدًا. انخلي الدقيق ومسحوق الكاكاو واخلطيهم بلطف.
2. افردي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة (حوالي 30x40 سم) واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10-12 دقيقة تقريباً، حتى تصبح مرنة. ضعي منشفة مطبخ مبللة على سطح العمل، اقلبي الكعكة الإسفنجية عليها، أزيلي ورق الزبدة. لفيها فوراً من الجانب الطويل باستخدام المنشفة واتركيها لتبرد.
3. لتحضير كريمة الزبدة، اخفقي الزبدة الطرية حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضيفي السكر البودرة، الشوكولاتة المذابة، الحليب، وخلاصة الفانيليا، واستمر في الخفق حتى تتكون كريمة خفيفة ورقيقة.
4. افتحي الكعكة الإسفنجية المبردة بحذر. وزعي حوالي نصف كريمة الزبدة بالتساوي على الكعكة الإسفنجية. لفي الكعكة الإسفنجية بإحكام مرة أخرى.
5. ضعي كعكة بوش دو نويل الملفوفة على طبق التقديم. اقطعي قطعة مائلة من أحد الأطراف وضعيها كـ'غصن' بجانب اللفة. ادهني اللفة بأكملها و'الغصن' بكريمة الزبدة المتبقية. استخدمي شوكة لإنشاء أخاديد في الكريمة لمحاكاة نسيج لحاء الشجر.
6. زيني بالفطر المرزبان أو التوت أو غيرها من زينة عيد الميلاد حسب الرغبة. اختياريًا رشي سكر بودرة لمحاكاة الثلج. برّديها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل التقديم.

القيم الغذائية