مادلين

المكونات

• 125g دقيق لجميع الأغراض
• 125g سكر حبيبات
• 2 بيض كبير
• 125g زبدة غير مملحة، مذابة
• 1 TL مسحوق الخبز
• 1 Prise رشة ملح
• 1/2 TL قشر الليمون
• 1 EL سكر بودرة للرش

التحضير

1. اترك الزبدة المذابة لتبرد قليلاً.
2. في وعاء، اخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وكثيفًا.
3. انخل الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا، ثم اخلطهم برفق مع خليط البيض. أضف قشر الليمون.
4. أضف الزبدة المذابة تدريجياً إلى الخليط حتى تمتزج جيدًا.
5. غطِ العجينة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل (أو طوال الليل). هذا ضروري للحصول على الحدبة المميزة.
6. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت) حرارة تقليدية. ادهن صينية المادلين بالزبدة ورشها بالدقيق.
7. املأ كل تجويف في الصينية بحوالي الثلثين من العجينة.
8. اخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 8-12 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتحصل المادلين على الحدبة المميزة لها.
9. أخرج المادلين من الفرن، اتركها تبرد قليلاً، ثم اقلبها من الصينية. رشها بالسكر البودرة وقدمها دافئة.

القيم الغذائية