{"de":"Tarte au Citron","en":"تارت الليمون"}

Name: {"de":"Tarte au Citron","en":"تارت الليمون"}
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 حصص
Cuisine: المطبخ الفرنسي
Ingredients: 200g طحين; 100g زبدة باردة، مقطعة مكعبات; 50g سكر بودرة; 1 بيضة (للعجينة); 4 بيض (للحشوة); 150g سكر (للحشوة); 120ml عصير ليمون طازج; Abrieb von 2 Zitronen قشر ليمون مبشور من ليمونتين; 60g زبدة باردة (للحشوة)، مقطعة مكعبات; 1 Prise رشة ملح

{"de":"Die Tarte au Citron ist ein klassischer französischer Kuchen, der für seine helle, spritzige Zitronenfüllung und den knusprigen Mürbeteig bekannt ist. Sie ist ein erfrischendes Dessert, das oft in französischen Bäckereien zu finden ist.","en":"تارت الليمون هو فطيرة فرنسية كلاسيكية تشتهر بحشوتها الليمونية الزاهية والمنعشة وقشرتها المقرمشة من عجينة السابليه. إنها حلوى منعشة توجد عادة في محلات الحلويات الفرنسية."}

⏱ 60 min 👨‍🍳 medium 🍽 6 حصص

نُشر في: 2026-03-24 · آخر تحديث: 2026-05-09

التحضير المسبق: {"de":"Tarte au Citron","en":"تارت الليمون"} — التحضير المسبق – {"de":"Tarte au Citron","en":"تارت الليمون"}

المكونات

200g طحين
100g زبدة باردة، مقطعة مكعبات
50g سكر بودرة
1 بيضة (للعجينة)
4 بيض (للحشوة)
150g سكر (للحشوة)
120ml عصير ليمون طازج
Abrieb von 2 Zitronen قشر ليمون مبشور من ليمونتين
60g زبدة باردة (للحشوة)، مقطعة مكعبات
1 Prise رشة ملح

التحضير

لتحضير عجينة السابلي، افرك الطحين والسكر البودرة والزبدة الباردة في وعاء حتى يصبح المزيج مفتتًا. أضف البيضة واعجن لتشكيل عجينة ناعمة. لفها بغلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
افرد العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وبطن بها قالب تارت (قطره حوالي 24 سم). اثقب القاعدة عدة مرات بالشوكة.
بطن العجينة بورق الخبز واملأها بحبوب الخبز أو الأرز. اخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية) لمدة 15 دقيقة. أزل حبوب الخبز واخبزها لمدة 5-7 دقائق إضافية حتى يصبح اللون ذهبيًا فاتحًا. أخرجها من الفرن واتركها لتبرد.
لتحضير الحشوة، اخفق البيض والسكر وعصير الليمون وقشر الليمون في قدر. سخّن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج وتظهر فقاعات (حوالي 5-7 دقائق). لا تدعه يغلي.
ارفع القدر عن النار وحرك الزبدة الباردة المقطعة مكعبات صغيرة حتى تذوب تمامًا وتصبح الحشوة ناعمة. صَفِّ المزيج عبر مصفاة دقيقة لإزالة أي كتل أو قشر ليمون.
صب حشوة الليمون في قشرة التارت المخبوزة مسبقًا. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية) لمدة 15-20 دقيقة، حتى تصبح الحشوة ثابتة عند الأطراف ولكن لا تزال تهتز قليلاً في المنتصف.
دع التارت يبرد تمامًا في الثلاجة ويتماسك (لمدة 2-3 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل). قبل التقديم، رشها اختياريًا بسكر البودرة.

القيم الغذائية

450 kcal · 7g بروتين · 55g كربوهيدرات · 23g دهون