تارت الليمون بالمرينغ

المكونات

• 200g دقيق لجميع الأغراض
• 100g زبدة باردة، مكعبة
• 50g سكر بودرة
• 1 بيضة (للعجينة)
• 4 بيض كبير (للحشوة والمرنغ)
• 150g سكر حبيبات (للحشوة)
• 100ml عصير ليمون طازج
• Abrieb von 2 قشر ليمونتين
• 50g زبدة (للحشوة)
• 100g سكر حبيبات (للمرنغ)
• 1 Prise رشة ملح

التحضير

1. لتحضير عجينة البسكويت، اخلط الدقيق والسكر البودرة والزبدة الباردة حتى تتفتت. أضف البيض واعجنها لتشكيل عجينة ناعمة. لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا وقم بتغطية قالب التارت (قطره حوالي 24 سم) بها. اثقب القاعدة عدة مرات بالشوكة واخبزها بشكل أعمى لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية).
3. لتحضير حشوة الليمون: اخفق صفار البيض والسكر وعصير الليمون وقشر الليمون في قدر. سخّن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط. ارفعه عن النار، وقلّب الزبدة واتركه ليبرد.
4. اسكب حشوة الليمون فوق قاعدة التارت المخبوزة مسبقًا ووزعها بالتساوي.
5. لتحضير المرنغ: اخفق بياض البيض ورشة ملح حتى يصبح متماسكًا. أضف السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى يتكون مرنغ متماسك ولامع.
6. ضع المرنغ فوق حشوة الليمون، مشكّلاً قممًا زخرفية. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية) لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، حتى يصبح المرنغ ذهبي اللون.
7. اترك التارت يبرد تمامًا قبل التقديم.

القيم الغذائية