تارت الليمون بالمرينغ

المكونات

• 200g دقيق قمح لجميع الأغراض
• 100g زبدة باردة (مقطعة مكعبات)
• 40g سكر بودرة
• 1 بيضة (متوسطة)
• 4 ليمون (عصير وبشر)
• 150g سكر (لكريمة الليمون)
• 3 بيض (متوسط، لكريمة الليمون)
• 50g زبدة (لكريمة الليمون)
• 3 بياض بيض (للمرينغ)
• 150g سكر (للمرينغ)
• 1 Prise ملح

التحضير

1. لتحضير عجينة البسكويت، اخلط الدقيق والسكر البودرة والزبدة الباردة حتى يصبح المزيج مفتتًا. أضف البيضة واعجن بسرعة حتى تتكون عجينة ناعمة. لفها بغلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. افرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقم بتبطين قالب تارت (قطر حوالي 24 سم) بها. غطها بورق الخبز، واملأها بحبوب الخبز، واخبزها بشكل أعمى لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). أزل حبوب الخبز واخبز لمدة 5-7 دقائق إضافية حتى يصبح لونها ذهبيًا. دعها تبرد.
3. لتحضير كريمة الليمون، سخّن عصير الليمون وبشر الليمون والسكر والبيض في قدر على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف الكريمة. أبعدها عن النار، وقلّب الزبدة حتى تذوب. اسكب الكريمة في قاعدة التارت المخبوزة واملس السطح. برّدها حتى تتماسك الكريمة (ساعة واحدة على الأقل).
4. لتحضير المرينغ، اخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح متماسكًا. أضف السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى يصبح لامعًا ومتماسكًا.
5. ضع المرينغ على كريمة الليمون وشكله بشكل زخرفي بملعقة أو كيس تزيين. حمره حتى يصبح لونه ذهبيًا باستخدام شعلة المطبخ أو تحت الشواية لفترة وجيزة.
6. برّد التارت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

القيم الغذائية