فلان الحليب الكوبي

المكونات

• 1 Tasse سكر محبب (للكراميل)
• 1/4 Tasse ماء (للكراميل)
• 1 Dose (397g) حليب مكثف محلى
• 1 Dose (354ml) حليب مبخر
• 5 بيض كبير
• 2 Eigelb صفار بيض كبير
• 1 Esslöffel خلاصة الفانيليا
• 1/2 Teelöffel ملح

التحضير

1. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). جهز طبق خبز دائري بحجم 20 سم (أو 6-8 أطباق فردية).
2. لتحضير الكراميل: في قدر صغير، اخلط السكر والماء على نار متوسطة. اطهِ مع التقليب من حين لآخر، حتى يذوب السكر ويتحول إلى لون كهرماني ذهبي (حوالي 8-10 دقائق). اسكب الكراميل الساخن فورًا في طبق الخبز المجهز، وقم بإمالته لتغطية القاع وجزء من الجوانب. كن حذرًا، الكراميل ساخن جدًا.
3. للفلان: في وعاء كبير، اخفق الحليب المكثف، الحليب المبخر، البيض الكامل، صفار البيض، خلاصة الفانيليا، والملح حتى يتجانس الخليط تمامًا ولا توجد كتل. لا تفرط في الخفق لتجنب إدخال الكثير من الهواء.
4. اسكب خليط الفلان بعناية عبر مصفاة شبكية ناعمة في الطبق المغطى بالكراميل لإزالة أي فقاعات هواء أو بقايا بيض.
5. ضع طبق الفلان في صينية خبز أكبر. اسكب الماء الساخن في الصينية الأكبر حتى يصل إلى منتصف ارتفاع طبق الفلان. هذا يخلق حمام مائي.
6. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 60-75 دقيقة، أو حتى يتماسك الفلان من الأطراف ولكنه لا يزال يهتز قليلاً في المنتصف. يجب أن يخرج عود أسنان يدخل في المنتصف نظيفًا أو رطبًا قليلاً.
7. أخرج الطبق بعناية من الحمام المائي واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي. ثم، ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
8. للتقديم، مرر سكينًا بعناية حول أطراف الفلان. ضع طبق تقديم فوق الطبق واقلبهما بسرعة معًا. يجب أن ينزلق الفلان بسهولة، مع وجود الكراميل في الأعلى.

القيم الغذائية