جيزادا جامايكي

المكونات

• 250g دقيق لجميع الأغراض
• 1/2 Teelöffel ملح
• 125g زبدة باردة، مكعبة
• 60ml ماء مثلج
• 200g جوز الهند مبشور طازجًا
• 150g سكر بني
• 1/2 Teelöffel جوزة الطيب المطحونة
• 1/4 Teelöffel قرفة مطحونة
• 1 Esslöffel خلاصة الفانيليا
• 2 Esslöffel عصير الليمون الحامض

التحضير

1. للعجينة، اخلط الدقيق والملح في وعاء كبير. أضف مكعبات الزبدة الباردة واخلطها بأصابعك أو قاطعة المعجنات حتى يصبح الخليط شبيهًا بالفتات الخشن.
2. أضف الماء المثلج تدريجيًا، واخلط حتى تتشكل عجينة. لا تفرط في العجن. شكل العجينة على شكل قرص، ثم لفها بغلاف بلاستيكي، وبردها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. لتحضير الحشوة، اخلط جوز الهند المبشور والسكر البني وجوزة الطيب والقرفة وخلاصة الفانيليا وعصير الليمون في قدر. يُطهى على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار، حتى يذوب السكر ويصبح الخليط سميكًا قليلًا (حوالي 5-7 دقائق). ارفعه عن النار واتركه يبرد.
4. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
5. على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا، افرد العجينة المبردة رقيقة. اقطع دوائر (حوالي 10 سم / 4 بوصات في القطر) باستخدام قاطعة دائرية أو كوب.
6. ضع ملعقة كبيرة من حشوة جوز الهند في منتصف كل دائرة عجين. اطوِي حواف العجينة إلى الداخل واضغط عليها معًا لتشكيل كوب صغير مفتوح يحمل الحشوة.
7. ضع الجيزادا على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
8. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون وتتكرمل الحشوة.
9. اتركه ليبرد على رف سلكي قبل التقديم.

القيم الغذائية