دجاج بـ 40 فص ثوم

المكونات

• 1.5 kg دجاجة كاملة
• 40 فصوص ثوم (غير مقشرة)
• 2 EL زيت الزيتون
• 100 ml نبيذ أبيض جاف
• 100 ml مرقة دجاج
• 4 أغصان زعتر طازج
• 2 أوراق غار
• 1/2 TL ملح
• 1/4 TL فلفل أسود
• 1 EL زبدة

التحضير

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تبّل الدجاجة من الداخل والخارج بالملح والفلفل.
2. في قدر كبير آمن للفرن أو طبق تحمير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. حمّر الدجاجة من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجها من القدر وضعها جانباً.
3. أضف فصوص الثوم غير المقشرة إلى القدر وشوحها لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحتها الخفيفة. اسكب النبيذ الأبيض واتركه يغلي، مع كشط أي قطع محروقة من القاع.
4. أضف مرقة الدجاج والزعتر وأوراق الغار. أعد الدجاجة إلى القدر.
5. أغلق القدر بإحكام بغطاء واطهيه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 75-90 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 80 درجة مئوية. يجب أن تكون فصوص الثوم طرية جداً.
6. أخرج الدجاجة من القدر واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. صفي الصلصة أو اعصر فصوص الثوم من قشورها وأضفها إلى الصلصة، ثم أضف الزبدة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
7. قدمها مع فصوص الثوم المطبوخة والصلصة. يتناسب البطاطس أو الخبز الفرنسي جيدًا معها.

القيم الغذائية