هاشي بارمنتيه (النمط الفرنسي)

المكونات

• 700g لحم بقري مفروم
• 1 kg بطاطس (نشوية)
• 1 بصلة كبيرة
• 2 فصوص ثوم
• 200ml مرقة لحم بقري
• 50ml حليب
• 50g زبدة
• 50g جبنة غرويير مبشورة
• 2 EL زيت زيتون
• 1 EL معجون طماطم
• 1 TL زعتر مجفف
• Salz ملح
• Pfeffer فلفل

التحضير

1. قشر البطاطس وقطعها إلى أرباع، ثم اسلقها في ماء مملح حتى تصبح طرية جدًا. صفيها واتركها جانبًا.
2. افرُم البصل والثوم فرمًا ناعمًا. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وقلّب البصل والثوم حتى يصبحا شفافين.
3. أضف اللحم المفروم وقلبه حتى يصبح بنيًا ومفتتًا. صفي أي سائل. اخلط معجون الطماطم والزعتر.
4. أضف مرقة اللحم البقري واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يقل السائل بالكامل تقريبًا. تبّل بالملح والفلفل.
5. اهرُس البطاطس المطبوخة مع الحليب والزبدة والملح والفلفل حتى تصبح كريمة ناعمة.
6. املأ طبقًا قابلًا للخبز بخليط اللحم المفروم. وزّع البطاطس المهروسة بالتساوي فوقه واعمل أنماطًا بالشوكة.
7. رش جبنة غرويير المبشورة واخبزها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية) لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
8. اتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

القيم الغذائية