هاشيس بارمانتييه الفرنسي

المكونات

• 1 kg بطاطس، نشوية
• 500g لحم بقري مفروم
• 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 150ml مرقة لحم بقر
• 2 EL معجون طماطم
• 60g زبدة
• 100ml حليب
• 50g جبنة غرويير مبشورة
• 1 EL زيت زيتون
• Prise ملح
• Prise فلفل أسود
• 1 TL زعتر مجفف

التحضير

1. قشّر وقطّع البطاطس إلى أرباع، ثم اسلقها في ماء مملح حتى تصبح طرية (حوالي 15-20 دقيقة).
2. بينما تسلق البطاطس، سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. قلّي البصل والثوم حتى يصبحا طريين.
3. أضف اللحم المفروم واطهيه حتى يصبح بني اللون، مع تفتيته بملعقة. صَفِّ أي دهون زائدة.
4. اخلط معجون الطماطم والزعتر، ثم أضف مرقة اللحم واتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكثف الصلصة قليلاً. تبّل بالملح والفلفل.
5. صفِّ البطاطس المطبوخة. أضف الزبدة والحليب، ثم اهرسها حتى تصبح ناعمة. تبّل بالملح والفلفل.
6. اسكب خليط اللحم في طبق فرن. وزّع البطاطس المهروسة بالتساوي فوقه ورشّ الجبن المبشور.
7. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبياً ومفقفقاً.

القيم الغذائية