دجاج بالزبدة

المكونات

• 600g صدر دجاج
• 200ml كريمة
• 400g هريس الطماطم
• 50g زبدة
• 2 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 رشة سكر
• حسب الذوق ملح
• حسب الذوق كزبرة طازجة مفرومة

التحضير

1. قطعي صدر الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة. في وعاء، اخلطي الدجاج مع ملعقة كبيرة زبادي، ملعقة صغيرة زنجبيل، ملعقة صغيرة ثوم، ملعقة صغيرة جارام ماسالا، نصف ملعقة صغيرة كركم، وملح. اتركيه يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. اطهي الدجاج المتبل في مقلاة بقليل من الزيت أو اشويه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت) لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا.
3. في قدر كبير، أذيبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الزنجبيل والثوم المتبقي وقلّبيهما لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
4. أضيفي هريس الطماطم، الجارام ماسالا، الكركم، مسحوق الفلفل الحار، والكمون. اخلطي جيداً. اتركي الصلصة تتسبك لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح كثيفة قليلاً.
5. أضيفي الدجاج المطبوخ إلى الصلصة، وقلّبي جيداً، واتركيه يتسبك لمدة 5 دقائق أخرى لتمتزج النكهات.
6. أضيفي الكريمة السائلة ورشة سكر. سخّني الصلصة بلطف، لكن لا تدعيها تغلي. تُتبل بالملح حسب الرغبة.
7. زيني دجاج الزبدة بالكزبرة الطازجة وقدميه فوراً مع أرز البسمتي أو خبز النان.

القيم الغذائية