كرات اللحم بصلصة اللوز

المكونات

• لحم بقري مفروم
• بيضة
• بقسماط
• بقدونس طازج مفروم
• فصوص ثوم مفروم (لمكرات اللحم)
• بصل مفروم ناعم
• لوز مقشر ومقشر
• مرق دجاج أو خضار
• نبيذ أبيض جاف
• بابريكا إسبانية (بيمنتون دولسي)
• زيت زيتون بكر ممتاز
• ملح
• فلفل أسود مطحون طازج

التحضير

1. لمكرات اللحم: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبيضة والبقسماط والبقدونس المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل. اخلطي جيدًا وشكلي كرات صغيرة.
2. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر. حمري كرات اللحم على دفعات حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب. أخرجيها وضعيها جانبًا.
3. للصلصة: في نفس القدر، سخني باقي زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة حتى يلين.
4. حمّصي اللوز قليلًا في مقلاة جافة. ثم، اخلطيه مع البابريكا الإسبانية ونصف كمية المرق في الخلاط حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
5. أضيفي معجون اللوز إلى البصل في القدر وقلبي لفترة قصيرة. أضيفي النبيذ الأبيض واتركيه يتسبك قليلاً.
6. أضيفي باقي المرق واتركي الصلصة تغلي. أضيفي كرات اللحم المحمرة بحذر إلى الصلصة. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، حتى تنضج كرات اللحم وتتجانس الصلصة. قلبي من حين لآخر.
8. قدميها ساخنة، وزينيها بالبقدونس الطازج اختياريًا. تقدم بشكل رائع مع الأرز أو الخبز المقرمش.

القيم الغذائية