أرز بورتوريكو مع البازلاء

المكونات

• 2 Tassen أرز طويل الحبة
• 1 Dose (400g) بازلاء حمراء (جاندوليس)، مصفاة
• 2 Scheiben لحم مقدد أو لحم خنزير، مقطع مكعبات
• 1/2 Tasse سوفريتو (منزلي الصنع أو مشترى)
• 1/4 Tasse صلصة طماطم
• 3 Tassen مرقة دجاج
• 1 EL زيت زيتون
• 1 Päckchen بهارات سازون مع أشيوت (اختياري)
• 1 Lorbeerblatt ورقة غار
• Salz und Pfeffer ملح وفلفل

التحضير

1. اغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافياً. ضعه جانباً.
2. في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقطع وقليه حتى يصبح مقرمشًا. أخرجه وضعه جانبًا، مع ترك الدهن في القدر.
3. أضف السوفريتو وصلصة الطماطم إلى القدر واتركها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى تفوح رائحتها. أضف كيس السازون (إذا كنت تستخدمه) وقلبه جيدًا.
4. أضف الأرز المغسول، البازلاء الحمراء، مرقة الدجاج وورقة الغار. تبّل بالملح والفلفل. دع المزيج يغلي.
5. اخفض الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
6. ارفع القدر عن النار واترك الأرز يرتاح لمدة 10 دقائق أخرى دون رفع الغطاء.
7. افتح الأرز بالشوكة قبل التقديم ورش عليه لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المطبوخ.

القيم الغذائية