دجاج بالكاري الجامايكي

المكونات

• 1 kg أفخاذ وأوراك دجاج، مقطعة
• 3 EL مسحوق الكاري الجامايكي
• 1 große بصلة كبيرة، مفرومة
• 3 Knoblauchzehen, gehackt فصوص ثوم، مفرومة
• 1 فلفل سكوتش بونيت (يترك كاملاً)
• 1 جزر، مقطع مكعبات
• 2 بطاطس، مقطعة مكعبات
• 2 Tassen مرقة دجاج
• 2 EL زيت نباتي
• 1 Zweig غصن زعتر طازج
• Salz und schwarzer Pfeffer ملح وفلفل أسود

التحضير

1. اغسل الدجاج وجففه. افركه بملعقة كبيرة من مسحوق الكاري والملح والفلفل، واتركه يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف الكمية المتبقية من مسحوق الكاري واطهيه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
3. أضف الدجاج المتبل واقليه من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً. أخرجه واتركه جانبًا.
4. أضف البصل المفروم والثوم إلى القدر وقلبهما لمدة 3-5 دقائق حتى يلين. أضف الجزر والبطاطس المقطعة واطهِها لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. أعد الدجاج المحمر إلى القدر. أضف مرقة الدجاج، غصن الزعتر الطازج، وفلفل سكوتش بونيت الكامل (لا تثقبه!). دعه يغلي.
6. اخفض الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا وتتسبك الصلصة.
7. أزل فلفل سكوتش بونيت وغصن الزعتر قبل التقديم. قدمه ساخنًا مع الأرز والبازلاء أو الروتي.

القيم الغذائية