دجاج كاري ترينيدادي بالبطاطس

المكونات

• 1 kg قطع دجاج (أفخاذ وأجنحة)، منزوعة الجلد
• 3 EL مسحوق كاري ترينيدادي
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 EL زنجبيل طازج، مبشور
• 1/2 TL كركم
• 1/2 TL كمون مطحون
• 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات
• 1 فلفل سكوتش بونيه حار (اختياري، يترك كاملاً)
• 2 Tassen ماء أو مرقة دجاج
• 2 EL زيت نباتي
• Salz und Pfeffer ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 Bund كزبرة طازجة، مفرومة (للتزيين)

التحضير

1. اغسل قطع الدجاج وجففها بالتربيت، ثم اخلطها مع ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري والملح والفلفل. دعها تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل ساعة كاملة.
2. في قدر كبير أو وعاء طهي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف ملعقتي الكاري المتبقيتين واقليهما لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته.
3. أضف البصل والثوم والزنجبيل وقليهم لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح البصل طريًا. أضف الكركم والكمون واطهيهم لمدة دقيقة أخرى.
4. أضف الدجاج المتبل إلى القدر وشوحه من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون قليلًا.
5. أضف البطاطس وفلفل سكوتش بونيه (إذا استخدمت) والماء أو المرق. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار، غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتصبح البطاطس طرية.
6. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. رش الكزبرة الطازجة قبل التقديم. قدمها مثالية مع الأرز أو خبز الروتي.

القيم الغذائية