موفونغو بورتوريكي بالجمبري بالثوم

المكونات

• 4 موز الجنة الأخضر
• 1 Liter زيت نباتي للقلي
• 60g تشيتشارون (قشور لحم الخنزير)، مفتت
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 120ml مرقة دجاج، دافئة
• 30ml زيت الزيتون
• 450g جمبري، مقشر ومنزوع العرق
• 2 EL بقدونس طازج، مفروم
• Salz und schwarzer Pfeffer ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

التحضير

1. قشر موز الجنة وقطعه إلى دوائر سمك 2.5 سم.
2. سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو مقلاة عميقة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي شرائح موز الجنة حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 5-7 دقائق. صفيها على المناشف الورقية.
3. في الهاون (أو هراسة البطاطس)، اهرس موز الجنة المقلي مع الثوم المفروم، والتشيتشارون، و 30 مل من زيت الزيتون. أضف مرقة الدجاج الدافئة تدريجيًا حتى تحصل على قوام قابل للتشكيل. تبّل بالملح والفلفل وشكلها على شكل كرات.
4. للجمبري: سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف الجمبري واطهيه لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ورديًا ومطبوخًا تمامًا. تبّل بالملح والفلفل.
5. قدم كرات الموفونغو في أطباق، وزينها بالجمبري بالثوم والبقدونس المفروم.

القيم الغذائية