قوقل بالكاري (على طريقة جزر تركس وكايكوس)

المكونات

• 500g قوقل طازج، منظف ومطروق حتى يصبح طريًا
• 2 EL زيت نباتي
• 1 große بصلة كبيرة مفرومة
• 3 Zehen فصوص ثوم مفرومة
• 1 فلفل سكوتش بونيت، منزوع البذور ومفروم (أو حسب الرغبة)
• 2 EL مسحوق كاري (خفيف أو متوسط)
• 1 طماطم، مقطعة مكعبات
• 1 Dose (400ml) حليب جوز الهند المعلب (كامل الدسم)
• 0.5 Tasse مرقة دجاج
• 1 فلفل أخضر، مقطع مكعبات
• Salz und Pfeffer ملح وفلفل حسب الرغبة
• Frischer Koriander كزبرة طازجة للتزيين

التحضير

1. قطع القوقل إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة. تبّلها بالملح والفلفل.
2. في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وفلفل سكوتش بونيت وقلبي لمدة 5-7 دقائق حتى يلين وتفوح رائحته.
3. أضيفي مسحوق الكاري واطهيه مع التحريك لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
4. أضيفي قطع القوقل واطهيها لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. أضيفي الطماطم المقطعة وحليب جوز الهند ومرقة الدجاج. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة وغطيها. اتركيها على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح القوقل طريًا جدًا. حركي من حين لآخر وأضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر.
6. أضيفي الفلفل الأخضر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يلين.
7. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها مزينة بالكزبرة الطازجة. تتناسب بشكل ممتاز مع الأرز أو الفوفو.

القيم الغذائية