دجاج كاري ترينيدادي وروتي

المكونات

• 1 kg صدور أو أفخاذ دجاج، مقطعة إلى قطع
• 3 EL مسحوق الكاري (على الطريقة الترينيدادية)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 EL زنجبيل طازج مبشور
• 1 فلفل سكوتش بونيت (اختياري)، منزوع البذور ومفروم
• 2 EL زيت نباتي
• 400 ml مرقة دجاج أو ماء
• 2 بطاطس، مقشرة ومقطعة مكعبات
• 1 طماطم، مقطعة مكعبات
• Frischer Koriander كزبرة طازجة للتزيين
• 4 Stück خبز الروتي (جاهز أو منزلي الصنع)
• Salz und schwarzer Pfeffer ملح وفلفل أسود

التحضير

1. اغسل الدجاج وجففه ورشه بقليل من الملح. في وعاء، اخلط مسحوق الكاري مع قليل من الماء لتشكيل عجينة، ثم تبل الدجاج بها. اتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والزنجبيل وفلفل سكوتش بونيت (إذا استخدمت) وقلّب لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تفوح رائحته.
3. أضف الدجاج المتبل وحمره قليلاً لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
4. أضف مرقة الدجاج (أو الماء) والبطاطس المقطعة مكعبات. اتركها حتى تغلي، ثم خفف الحرارة، غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتصبح البطاطس طرية.
5. أضف الطماطم المقطعة مكعبات واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
6. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. زيّنه بالكزبرة الطازجة وقدمه ساخنًا مع خبز الروتي.

القيم الغذائية