أرني كليفتيكو

المكونات

• 1.5 كجم فخذ أو كتف ضأن، بدون عظم
• 3 بصل، مقطع قطعًا كبيرة
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 كجم بطاطس، مقطعة قطعًا كبيرة
• 500 جرام جزر، مقطع شرائح سميكة
• 1 علبة (400 جرام) طماطم مقطعة
• 200 مل نبيذ أحمر
• 100 مل زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
• 1 باقة بقدونس طازج، مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• 1 ورقة غار

التحضير

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) مروحة/عادي.
2. اغسل قطع الضأن وجففها، وقطعها إلى قطع كبيرة. تبّلها بالملح والفلفل والأوريجانو والزعتر.
3. في وعاء كبير، اخلط البطاطس والجزر مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل.
4. بطّن طبق فرن كبير بورق زبدة ووزّع الخضار فيه. ضع لحم الضأن المتبل بذلك في الأعلى.
5. وزّع البصل المفروم والثوم والبقدونس المفروم فوق اللحم. أضف الطماطم المقطعة والنبيذ الأحمر.
6. أضف ورقة الغار ورشها بزيت الزيتون. غطّي الطبق بإحكام بورق الألمنيوم، مع التأكد من إغلاقه جيدًا.
7. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 3 ساعات.

القيم الغذائية