جميستا مي ريزي (خضروات محشوة بالأرز)

المكونات

• طماطم كبيرة
• فلفل أخضر كبير
• كوسا
• أرز قصير الحبة
• بصل (مفروم ناعم)
• فصوص ثوم (مفرومة)
• زيت زيتون
• حزمة بقدونس (مفروم)
• ربع حزمة نعناع (مفروم)
• ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• حوالي 300 مل مرقة خضار أو ماء
• ملح
• فلفل

التحضير

1. أفرغ الطماطم والفلفل من الداخل. اقطع الكوسا إلى نصفين وأفرغها من الداخل. افرم اللب الذي تم إخراجه ناعماً.
2. سخّن زيت الزيتون في مقلاة. شوّح البصل والثوم حتى يصبحا شفافين.
3. أضف الأرز المفروم، لب الخضروات المفروم، البقدونس، النعناع، الأوريغانو، الملح والفلفل. قلّب لبضع دقائق.
4. صب مرقة الخضار أو الماء واتركها لتغلي قليلاً. يجب أن يكون خليط الأرز رطبًا قليلاً.
5. احشِ الخضروات المفرغة بخليط الأرز، ولكن لا تملأها بإحكام شديد.
6. ضع الخضروات المحشوة في طبق خبز. صب القليل من زيت الزيتون والماء في الطبق.
7. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-55 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح الخضروات طرية وينضج الأرز.
8. اختياريًا، رش بعض جبن الفيتا في آخر 10 دقائق.

القيم الغذائية