Clafoutis aux Cerises
Clafoutis aux Cerises ist ein traditioneller französischer Auflauf aus der Region Limousin. Er besteht aus ganzen, entsteinten Kirschen, die in einem dicken, pfannkuchenähnlichen Teig gebacken werden. Das Gericht ist bekannt für seine einfache Zubereitung und seinen tröstlichen, fruchtigen Geschmack, oft leicht mit Puderzucker bestäubt serviert.
⏱ 50 min
👨🍳 medium
🍽 6 Portionen
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Zutaten
- 500g Frische Kirschen, entsteint
- 3 Große Eier
- 100g Granulierter Zucker
- 60g Allzweckmehl
- 250 ml Vollmilch
- 60 ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 2 EL Ungesalzene Butter, geschmolzen (zum Einfetten)
- Zum Bestreuen Puderzucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 23 cm Durchmesser) mit geschmolzener Butter einfetten und die Kirschen darin verteilen.
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Das Mehl, Salz, Milch, Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt ist und keine Klümpchen mehr enthält.
- Den Teig vorsichtig über die Kirschen in die Form gießen.
- Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, oder bis der Clafoutis goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Der Clafoutis wird in der Mitte etwas wackelig sein, aber beim Abkühlen fester werden.
- Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestreuen. Warm oder bei Raumtemperatur genießen.
Nährwerte
300 kcal ·
8g Eiweiß ·
45g Kohlenhydrate ·
10g Fett