Clafoutis aux Poires
Clafoutis ist ein traditionelles französisches Dessert aus der Region Limousin, das an einen dicken Pfannkuchen oder eine Art Auflauf erinnert. Bei dieser Variante werden saftige Birnen in einem süßen, eierhaltigen Teig gebacken. Ein einfaches, aber köstliches Gericht.
⏱ 50 min
👨🍳 easy
🍽 4 Portionen
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Zutaten
- 3 Reife Birnen (z.B. Williams Christ)
- 3 Große Eier
- 100g Kristallzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 70g Weizenmehl (Typ 405)
- 250ml Vollmilch
- 50g Geschmolzene Butter
- 1 Prise Salz
- 1 EL Calvados oder Birnenbrand (optional)
- Puderzucker Zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 24 cm Durchmesser) mit etwas Butter einfetten.
- Birnen schälen, entkernen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Die Birnenspalten gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mehl und Salz unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Dann nach und nach die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Optional den Calvados hinzufügen.
- Den Teig über die Birnen in die Form gießen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis der Clafoutis goldbraun ist und sich in der Mitte fest anfühlt.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
Nährwerte
320 kcal ·
7g Eiweiß ·
45g Kohlenhydrate ·
14g Fett