Moelleux au Chocolat

Zutaten

• 150g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
• 100g Butter
• 3 Eier
• 60g Zucker
• 40g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Optional: Kakaopulver zum Bestäuben Optional: Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und vier ofenfeste Förmchen (oder Soufflé-Förmchen) einfetten und mit etwas Kakaopulver bestäuben.
2. Schokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles glatt ist.
3. In einer separaten Schüssel Eier, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Mischung hell und dick ist.
4. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eiercreme heben. Dann das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
5. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber der Kern noch weich ist.
7. Sofort servieren, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren.

Nährwerte