Pain Perdu

Zutaten

• 4 Scheiben Altes Brot (Brioche oder Baguette)
• 2 Große Eier
• 120 ml Vollmilch
• 30 ml Schlagsahne
• 2 EL Granulierter Zucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• 2 EL Ungesalzene Butter
• Zum Bestreuen Puderzucker

Zubereitung

1. Zuerst verrührst du in einer weiten, flachen Schale zwei große Eier, 120 ml Vollmilch, 30 ml Schlagsahne, zwei Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz. Achte darauf, dass sich alle Zutaten gut verbinden und eine homogene Mischung entsteht, das ist die Basis für deine perfekten Pain Perdu.
2. Lege nun die vier Scheiben altes Brot, idealerweise Brioche oder Baguette, nacheinander in die vorbereitete Eimischung. Lass jede Scheibe etwa 30 Sekunden pro Seite darin einweichen. Wichtig ist, dass das Brot die Flüssigkeit gut aufsaugt, aber nicht völlig matschig wird, damit es beim Braten nicht zerfällt.
3. Erhitze währenddessen eine große Pfanne, am besten eine gusseiserne, bei mittlerer Hitze. Gib dann zwei Esslöffel ungesalzene Butter hinein und lass sie langsam schmelzen, bis sie leicht schäumt, aber nicht braun wird. Eine optimale Temperatur ist entscheidend für gleichmäßiges Bräunen.
4. Lege die eingeweichten Brotscheiben vorsichtig in die heiße Pfanne. Brate sie für etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie eine wunderschöne goldbraune Farbe angenommen haben und knusprig sind. Wende das Brot nur einmal, um eine schöne Bräunung zu gewährleisten. Achte darauf, die Hitze anzupassen, falls das Brot zu schnell bräunt.
5. Nimm die fertigen Pain Perdu-Scheiben aus der Pfanne und richte sie sofort auf Tellern an. Bestäube sie großzügig mit Puderzucker – das ist nicht nur Deko, sondern rundet den Geschmack perfekt ab. Sofort servieren, um den besten Genuss, warm und knusprig, zu garantieren.

Nährwerte