Pain Perdu mit Beerenkompott
Pain Perdu, wörtlich 'verlorenes Brot', ist ein klassisches französisches Dessert, das altbackenes Brot in eine köstliche Süßspeise verwandelt. Es zeichnet sich durch seine weiche, cremige Textur im Inneren und eine leicht karamellisierte goldbraune Kruste aus. Serviert mit einem frischen Beerenkompott, bietet es eine perfekte Balance aus Süße und Fruchtigkeit.
⏱ 30 min
👨🍳 easy
🍽 4 Portionen
Veröffentlicht am: · Zuletzt aktualisiert:
Zutaten
- 8 Scheiben altbackenes Brot (Brioche oder Weißbrot)
- 2 große Eier
- 250 ml Vollmilch
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 30 g Butter
- 200 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- In einer flachen Schale Eier, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz verquirlen.
- Die Brotscheiben einzeln in die Mischung tauchen, bis sie gut durchtränkt sind, aber nicht auseinanderfallen. Etwa 20-30 Sekunden pro Seite.
- Für das Beerenkompott die Beeren und den Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und eine Kompottkonsistenz entsteht.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen.
- Die getränkten Brotscheiben in die Pfanne legen und auf jeder Seite goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Den Pain Perdu auf Tellern anrichten, mit dem Beerenkompott beträufeln und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
380 kcal ·
12g Eiweiß ·
50g Kohlenhydrate ·
15g Fett