Arroz con Leche (Puerto Rico)

Zutaten

• 1 Tasse Mittelkornreis
• 4 Tassen Vollmilch
• 1 Dose (400g) Kondensmilch
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Zimtstange
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (zum Garnieren)
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Zubereitung

1. Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. In einem großen Topf den Reis mit 2 Tassen Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig aufgenommen ist.
2. Die Milch, Kondensmilch, Zucker, Zimtstange und Muskatnuss hinzufügen. Gut umrühren.
3. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis weich und die Mischung dick und cremig ist (ca. 40-50 Minuten).
4. Die Zimtstange entfernen und den Vanilleextrakt einrühren.
5. Den Milchreis in einzelne Schälchen füllen und abkühlen lassen. Für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
6. Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt bestreuen.

Nährwerte