Bajan Cherry Pie (Barbados)

Zutaten

• 1 Packung Blätterteig (oder Mürbeteig)
• 700g Frische oder gefrorene Kirschen (entsteint)
• 150g Zucker
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Mandelaroma
• 1 Prise Salz
• 1 Esslöffel Butter (in kleine Stücke geschnitten)
• 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine Pieform (ca. 23 cm Durchmesser) vorbereiten.
2. Die Kirschen, Zucker, Maisstärke, Zitronensaft, Mandelaroma und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Die Hälfte des Blätterteigs ausrollen und in die Pieform legen. Die Kirschfüllung hineingeben und mit den Butterstücken belegen.
4. Den restlichen Blätterteig ausrollen und als Deckel über die Füllung legen. Die Ränder festdrücken und eventuell mit einem Messer ein Muster einschneiden oder Lüftungsschlitze anbringen.
5. Den Deckel mit dem verquirlten Ei bestreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung blubbert.
7. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

Nährwerte