Bajan Scones mit Rosinen

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Kalte Butter, gewürfelt
• 3/4 Tasse Vollmilch
• 1/2 Tasse Rosinen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Ei (zum Bestreichen, optional)

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
3. Die kalte Butter mit den Fingerspitzen oder einem Teigschneider in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine grobe, krümelige Konsistenz entsteht.
4. Rosinen hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Milch und Vanilleextrakt verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermischen, bis ein Teig entsteht. Nicht überkneten.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 2-3 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Scones ausstechen. Teigreste sammeln und erneut ausrollen.
6. Die Scones auf das vorbereitete Backblech legen. Falls gewünscht, mit verquirltem Ei bestreichen. 12-15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
7. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Warm servieren, eventuell mit Butter oder Marmelade.

Nährwerte