Banane Fritters (Jamaika)

Zutaten

• 3-4 sehr reife Bananen
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 1/4 Tasse Vollmilch (oder Pflanzenmilch)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

1. Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind.
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
3. Die trockenen Zutaten zu den zerdrückten Bananen geben. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und alles verrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Nicht überrühren.
4. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne ca. 5 cm Pflanzenöl auf mittlere Hitze erhitzen (ca. 175°C).
5. Esslöffelweise Teig in das heiße Öl geben. Nicht zu viele Fritters auf einmal frittieren, um die Öltemperatur nicht zu senken.
6. Die Fritters 2-3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren, dabei einmal wenden. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
7. Warm servieren, optional mit Puderzucker bestäubt.

Nährwerte